אין ייל אָדער פעט-באזירט עסנוואַרג סיסטעמען, פּאַפּריקאַ וועט געבן אַ מאַראַנץ-רויט צו רויט-מאַראַנץ קאָליר, די פּינטלעך כיו פון אָלעאָרעסין דעפּענדס אויף גראָוינג און שניט טנאָים, האלטן / רייניקונג טנאָים, מעטאָד פון יקסטראַקשאַן און קוואַליטעט פון די ייל געניצט פֿאַר דיילושאַן און / אָדער סטאַנדערדיזיישאַן.

פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסין איז וויידלי געניצט פֿאַר סאָסידזשיז אויב אַ פּאַפּריקאַ-רויט קאָליר איז געוואלט.די אָלעאָרעסין איז נישט אַ קאָליר פּער סיי אָבער די הויפּט סיבה פֿאַר זיין באַקענענ איז די קאָליר-געבן ווירקונג אויף סאָסידזשיז.עטלעכע טייפּס, אָדער קוואַלאַטיז, פון פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסינס זענען בנימצא און די קאַנסאַנטריישאַנז בייַטן פון 20 000 צו 160 000 קאָליר וניץ (קו).בכלל, די בעסער די קוואַליטעט פון די אָלעאָרעסין, די מער די קאָליר לאַסץ אין די פלייש פּראָדוקטן.די קאָליר באקומען פון פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסין אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי פריש סאָסידזשיז איז נישט סטאַביל און איבער צייַט, ספּעציעל אין קאָמבינאַציע מיט הויך סטאָרידזש טעמפּעראַטורעס פון די פּראָדוקט, די קאָליר סטאַרץ צו וועלקן ביז עס איז גאָר פאַרשווונדן.

וידעפדיק אַמאַונץ פון פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסין צוגעגעבן צו אַ האַלב ווורשט רעזולטאַט אין אַ קליין פאַרבינדן פון געל אין די האַלב פּראָדוקט.עס איז אַ פּראָסט פּראָבלעם פֿאַר ווורשט פּרעמיקסעס מיט פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסין, וואָס זענען סאָלד צו טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל לענדער, ווו די ווורשט פּרעמיקס איז אָפט סטאָרד אין אַ ווערכאַוס אונטער הייס טנאָים איבער עטלעכע חדשים, אַז פאַדינג פון די פּאַפּריקאַ קאָליר קענען זיין געזען אין אַ לעפיערעך קורץ צייט אין די פּרעמיקס.פאַדינג פון די פּאַפּריקאַ קאָליר אין די ווורשט פּרעמיקס, דיפּענדינג אויף די סטאָרידזש טעמפּעראַטור, קענען פּאַסירן ין 1-2 חדשים אָבער קענען זיין דילייד דורך די אַדישאַן פון, למשל, ראָוזמערי עקסטראַקט צו די פּאַפּריקאַ אָלעאָרעסין אין לעוועלס אַרום 0.05%.אַ אַפּילינג און עכט פּאַפּריקאַ-רויט קאָליר קענען זיין באקומען אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי פריש סאָסידזשיז אָדער בערגער דורך אַדינג אַרום 0.1-0.3 ג פון אַ 40 000 קו אָלעאָרעסין פּער קילאָ פון פּראָדוקט.